1. Ψήνουμε  τα λουκάνικα με τρούφα  Black – Pig of Olympus Fotiadis – Farm  στην σχάρα ή τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες & ψιλοκόβουμε  την καπνιστή πανσέτα μαύρου χοίρου < Black – Pig of Olympus Fotiadis – Farm , το κρεμμύδι, το σκόρδο & την πιπεριά φλωρίνης.
3. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά & βάζουμε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Βάζουμε τα μανιτάρια, την καπνιστή πανσέτα μαύρου χοίρου, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά φλωρίνης, το θυμάρι & σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί & αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το αλάτι, το φρέσκο πιπέρι, το μαϊντανό & το βούτυρο 

4. Αρωματικό γιαούρτι. 

Ψιλοκόβουμε τα αρωματικά βότανα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα αρωματικά βότανα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το φρέσκο πιπέρι, την πάπρικα & ανακατεύουμε